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Mamertinvm

Nero d'Avola e Nocera DOC Mamertino

Scheda tecnica

Provenienza

Furnari (ME), Tenuta di Masseria

Uve

60% Nero d'Avola 40% Nocera

Classificazione

Denominazione d'Origine Controllata

Terreno

Medio impasto tendente al calcareo

Altitudine

200 metri s.l.m.

Vigneti

Cordone Speronato. Potatura verde abbattendo circa il 40% delle uve.

Ceppi per ettaro

4.000

Resa media

40/60 ql/Ha

Vendemmia

Manuale, metà Settembre.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono macerate a temperatura controllata, per le prime 24 ore a 12°C, aumentando lentamente fino a 28°C. Le uve vengono pressate in modo soffice. L'affinamento avviene in botte di rovere francese da 225 a 3.000 litri per 10 anni; dopo l'imbottigliamento sosta a temperatura controllata per circa 2 anni.

Grado alcolico

16%

Temperatura consigliata

18–20°C

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